HOME > 発芽玄米
生きた命をいただきます。
発芽玄米を食べましょう
玄米は、水につけておくとやがて芽を出します。それに対して、現代の主食となっている白米は、胚芽を取り除いているので発芽しません。水につけても腐るだけですから、栄養価の少ない、いってみれば「死んだ米」です。
つまり、白米は米の有効成分の大部分を含んでいる糠と胚芽を取り除いたものです。だから白米は、でんぷんの固まりにすぎないのです。精白して白米にしてしまうと、ビタミンやミネラルの含有量は半分にまで減ってしまい、食物繊維も7割以上が失われてしまいます。白米はツヤがあり、ふっくらと炊きあがりますが、栄養バランスは優れているとはいえません。カロリーはあっても有効成分は少ないのです。
白米が「死んだ米」なら、玄米はどんな米といえるでしょうか。玄米は、発芽の瞬間にエネルギーを蓄え、さまざまな栄養素を生み出します。となると、発芽した「発芽玄米」は、パワーがみなぎる「生きた米」といえます。ならば、発芽する前の玄米は、エネルギーを生み出す前の「眠った状態の米」
といえるでしょう。
ただ、本当の意味で「生きている」といえるのは、発芽の瞬間のパワーを十分に蓄えている発芽したての玄米です。この発芽したての、ほやほやの玄米を生きたまま、すぐに食することが、健康にいちばんよい方法なのです。
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